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Olio Evo 5 litri
69,00 €
Il nostro olio si distingue per la sua eccezionalmente bassa acidità oleica, solamente 0,2%, che ne garantisce un’elevata qualità.
Le cultivar predominanti includono Leccino, Oglialora Leccese, Celina di Nardò, Carolea e Frantoio, ciascuna contribuendo alla creazione di un sapore unico e distintivo.
La sua versatilità lo rende ideale per cucinare e condire una varietà di piatti, in particolare quelli delicati come il pesce bianco. È anche eccellente per esaltare piatti come tartare e preparazioni leggere, dove il suo sapore unico può davvero brillare.
Descrizione
Questo olio non è solo un condimento, ma un viaggio sensoriale nel cuore della tradizione olivicola.
Visivamente, colpisce per il suo colore giallo oro brillante, arricchito da sottili riflessi verdi, un vero piacere per gli occhi. Al naso, offre un profumo persistente di oliva fresca, elegante nella sua intensità fruttata, con delicati sentori di frutta e un retrogusto erbaceo. In bocca, questo olio si rivela corposo, chiudendo con una vivace e gradevole nota piccante.
Scheda Tecnica
Produttore: Azienda Agricola Caputo “Tenuta Ingegna”
Denominazione: Olio Extra Vergine di Oliva di categoria superiore, ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
Conduzione Azienda: Conversione in biologico
Zona di produzione: Oliveti aziendali posti in Agro di Porto Cesareo (LE)
Sesto di impianto: 6.5 x 5.5
Varietà di olive: Leccino, Carolea, Oglialora, Cellina di Nardo’
Periodo di raccolta: 2^ Settimana di ottobre
Tecnica di raccolta: Abbacchiatori pneumatici, brucatura
Frangitura: Estratto a freddo, entro 6 ore dalla raccolta delle olive
Resa in olio: 9/13 lt di olio per 100 Kg di olive
Sistema di estrazione: Ciclo continuo
Conservazione: Serbatoi azotati di acciaio inox
Acidità oleica: 0.2% vol
Aspetto visivo: Verde con riflessi dorati
Aroma: Dorato di elegante e persistente carica fruttata, con sentori erbacei.
Gusto: Fruttato medio, complesso e gradevole. Gusto armonico, con sentori di frutta e retrogusto erbaceo.
Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto al riparo da luce e fonti di calore.
Informazioni aggiuntive
| Formato | 5 litri |
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