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Olio Extravergine di Oliva
Inimitabile
Il nostro olio extravergine di oliva è l'emblema dell'eccellenza e dell'impegno nella produzione olearia. Nasce dalla molitura simultanea di diverse varietà di olive, accuratamente selezionate e raccolte al giusto grado di maturazione direttamente dall'albero. Caratterizzato da un colore giallo oro con sfumature verdi, si distingue per il suo profumo intensamente fresco e piacevolmente persistente, che porta in sé tutta la ricchezza della nostra terra salentina.
Processo Produttivo
Seguiamo con attenzione tutto il processo produttivo, dalla coltivazione alla raccolta, fino alla fase di imbottigliamento e conservazione. Il nostro olio EVO è estratto a freddo attraverso processi all’avanguardia che ne preservano tutte le proprietà nutritive e organolettiche, rendendolo un vero elisir di benessere e gusto.
Selezione
Selezione delle olive
Scegliamo manualmente le migliori olive, assicurando che siano al giusto grado di maturazione per un sapore e una qualità ottimali.
Raccolta
Raccolta tradizionale
La raccolta avviene seguendo metodi tradizionali, rispettando l'integrità dell'oliva e la natura, per preservare le sue proprietà naturali.
Mollitura
Mollitura controllata
Le olive vengono molite con metodi moderni ma delicati, per estrarre l'olio preservando tutte le sue qualità organolettiche.
Decantazione
Decantazione naturale
L'olio viene lasciato riposare, permettendo ai sedimenti naturali di depositarsi, garantendo così la purezza del prodotto.
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